おめで鯛デコレーションケーキ(お客様からの特注品)

----　お正月とお誕生日のお祝いを兼ねた、おめでたいスペシャルケーキ----






その２


●イチゴと生クリームのサンド


さらにスポンジを重ね、生クリームとイチゴで層を重ねます。



●土台部分の完成


一番上のスポンジはヒレの部分を切り取り重ねます。これで土台部分は完成です。
作業をしやすくするために、ヒレの部分に生クリームをぬります。



●イチゴ生クリームをナッペ


生クリームをイチゴピュレと少々の食用色素でピンク色し、控えめに泡立てます。これを丁寧にぬっていきます。
凹凸があるのでうまく均一にぬるのは手間がかかります。