その１

●材料の準備

フレッシュバター､ミルク､鶏卵、薄力粉、ベーキングパウダー
（当店のシュークリームは乳化剤は使用しておりません）

薄力粉とベーキングパウダーは混ぜあわせて、ふるいにかけておきます。

●シュー生地をつくる

ボールに入れたフレッシュバターとミルクを火にかけます。

ミルクが沸騰するのと同時にバターがすべて溶けるように、適当に混ぜて調整しながら加熱します。

ミルクが沸騰したらすぐに
小麦粉を加えて手早く混ぜます。少しだけ火にかけ水分量を調整します。